طرز تهیه

برنج را با آب و نمك و زردچوبه در پلو پز بريزيد و تا پختن و له شدن آن صبر كنيد. گوشت چرخ كرده را با نمک، زردچوبه، فلفل سياه و یک عدد پياز رنده شده با كمی روغن تفت دهيد، سپس کمی آب روی آن بريزيد تا كاملاً بپزد و آب تبخير شود. شعله را خاموش كنيد و جعفري سرخ شده، كشمش و گردو را به آن اضافه و مخلوط كنيد.

كته‌ی سرد شده را با سس فلفل له کنید تا چسبندگی خوبی پيدا کند. دست‌ها را مرطوب كنيد، يك گلوله از كته چرخ شده برداريد، با كف دست مالش دهيد و آن را مانند يك دايره پهن كنيد. يك قاشق غذا خوری پر، از مايه گوشتی را برداشته وسط آن بریزید. لبه ها را جمع كرده، فرم دهيد و در روغن بر روی شعله متوسط سرخ كنيد. در اين غذا چون تمام محتويات داخل آن پخته است فقط  كافيست كبه كمی طلايي و خوشرنگ شود و برای طلایی‌تر شدن كمی زردچوبه در روغن بريزيد.. آن را از روغن خارج و روي دستمال قرار دهيد تا روغن اضافی گرفته شود. کبه را می توانید با مخلوط کردن کچاپ و سس فلفل قرمز نوش جان کنید.