طرز تهیه

نصف شیشه سس فلفل تند، نمک دریا، فلفل سیاه و سرکه انگور را با هم در یک کاسه، خوب به هم بزنید.بالها را شسته و با سس مخلوط و ماء الشعیر را اضافه می کنیم. مواد را در ظرف در بسته بین ۴ تا ۲۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه دار شوند و ۳۰ دقیقه قبل از پخت، بال‌ها را از یخچال خارج می کنیم.فر را از قبل روشن می کنیم تا گرم شود.ظرف را با کره چرب، بال ها را داخل سینی فر چیده و روی آن‌ها کره و سس فلفل تند می مالیم و به مدت ۶۰ دقیقه داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کاملا بپزند. در این میان اگر یک‌بار دیگر کره آب شده و سس فلفل را روی بال ها بمالیم، غذای خوش رنگ تری خواهیم داشت.سس رنچ را با پنیر پارمزان مخلوط کرده و در کاسه‌ای به عنوان دیپ با غذا سرو می‌کنیم.